ปกติแล้วเพื่อน ๆ กินถั่วงอกกับเมนูอะไรกันบ้างคะ? เพื่อน ๆ บางคนอาจจะกินถั่วงอกกับขนมจีน หรือไม่ก็กินกับส้มต่าง ๆ ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้เมนูนั้น ๆ มันอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่เพื่อน ๆ ทราบหรือไม่? ว่าถั่วงอกอวบ ๆ กรอบ ๆ ที่เราเคี้ยวกันเพลิน ๆ สามารถเอามาทำเป็นเมนูอาหารจานเดียวแสนอร่อยได้ด้วยนะ! โดยวันนี้เราได้นำเอา 4 สูตร เมนูถั่วงอก ที่สามารถเคี้ยวเพลินได้ตลอดทั้งวันมาฝาก ส่วนจะมีสูตรไหนน่าทำรับประทานบ้าง ตามไปดูพร้อม ๆ กันเลยค่ะ
ผัดถั่วงอก เมนูง่าย ๆ แต่อร่อยเสมอ!
สูตรแรกขอนำเสนอเป็นสูตรผัดถั่วงอก ที่หลาย ๆ คนคุ้นเคยเป็นอย่างดีเลยค่ะ โดยสูตรนี้จะใส่เต้าหู้ และเพิ่มความเผ็ดด้วยพริก ซึ่งแม้เพื่อน ๆ จะไม่ทานเผ็ดก็สามารถทานได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณพริกที่ใส่ลงไปนะคะ
ส่วนผสม ผัดถั่วงอก
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้แข็ง (หั่นเป็นชิ้น) ตามชอบ
- ถั่วงอก ตามชอบ
- พริกขี้หนูทุบพอแตก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) ตามชอบ
- น้ำมันพืช (สำหรับผัด) เล็กน้อย
วิธีการทำ
- เตรียมวัตถุดิบทุกอย่างให้เรียบร้อย
- จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ตามด้วยเต้าหู้ลงไปผัดสักพัก
- เริ่มเร่งไฟให้แรงขึ้นจากนั้นใส่ถั่วงอกลงไป ตามด้วยพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายตามชอบ ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย รีบผัดให้เข้ากันจนสุกตามต้องการ ตบท้ายด้วยการโรยขึ้นฉ่ายผัดต่อสักพัก
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟความอร่อยทันที
ผัดไทยมังสวิรัติ
เมนูต่อมาขอนำเสนอเป็นเมนูผัดไทยมังสวิรัติเลยค่ะ แน่นอนละว่าถั่วงอกต้องคู่กับผัดไทย แต่ความพิเศษของสูตรนี้ คือการทำผัดไทยที่ปราศจากเนื้อ ส่วนวิธีการทำจะเป็นอย่างไร เราตามไปดูพร้อม ๆ กันเลย
ส่วนผสม ผัดไทยมังสวิรัติ
- ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ หรือเส้นเล็ก ตามชอบ 100 กรัม
- น้ำซุปผัก 1 ถ้วยตวง
- เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 100 กรัม
- ไชโป๊เค็มสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วงอกดิบ (เด็ดรากออก) 1 ถ้วยตวง
- ถั่วลิสงคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- มะนาวผ่าซีก ตามชอบ
- ผักเคียงตามชอบ เช่น หัวปลี ใบบัวบก ถั่วงอกดิบ ตามชอบ
วิธีการทำ
- เริ่มจากใส่ผงปรุงรสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียกลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟอ่อน ตามใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดค่อย ๆ เมื่อได้ที่ให้ใส่น้ำซุปผักขณะผัดจนเส้นเริ่มนุ่ม
- ใส่เต้าหู้เหลืองลงผัด ตามด้วยส่วนผสมน้ำผัดไทย ผัดจนเข้ากัน จากนั้นใส่ไชโป๊เค็มและถั่วงอกลงผัดพอสุก
- ตักขึ้นจัดจาน ปิดท้ายด้วยโรยถั่วลิสงคั่วบดและพริกป่น เสิร์ฟคู่กับผักสดรับความอร่อยได้เลย
ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ
เมนูที่สามขอเอาใจคนรักของทอดกรอบ แต่ไม่อยากทานแบบทอดกับน้ำจิ้มเฉย ๆ เราขอแนะนำเป็นผัดไทยเกี๊ยวกรอบ ที่ใช้ถั่วงอกกรอบ ๆ เข้าเพิ่มความอร่อยให้เมนูนี้ได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ
ส่วนผสม ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ
- แผ่นเกี๊ยวแบบหนา 20 – 30 แผ่น
- เนื้อปู ตามชอบ
- หมูสับ ตามชอบ
- กุ้งสับ ตามชอบ
- กระเทียม ตามชอบ
- น้ำพริกแกงผัดไทย (เอามาจากทางใต้ ประกอบไปด้วย หอมแดง พริกชี้ฟ้าแห้ง และน้ำตาลปึก)
- เต้าหู้ทอด ตามชอบ
- มะขามเปียก (สำหรับปรุงรส)
- น้ำปลา (สำหรับปรุงรส)
- ถั่วงอก ตามชอบ
วิธีการทำ
- อันดับแรกเริ่มจากทำเกี๊ยวปูกรอบโดยผสมเนื้อปูและหมูสับเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมไส้ลงไปห่อกับแผ่นเกี๊ยวแบบหนา แล้วนำเกี๊ยวไปทอดให้สุกเหลืองกรอบ เตรียมไว้
- ทำซอสผัดไทยโดยผัดหอมแดง พริกชี้ฟ้าแห้ง และน้ำตาลปึกเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟแค่ปานกลาง ตามด้วยกุ้งสดผัดกับกระเทียม ใส่พริกแกงผัดไทยลงไป ตามด้วยเต้าหู้ทอดผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำปลา ใส่ถั่วงอกลงไป ผัดพอถั่วงอกสุก จากนั้นใส่เกี๊ยวทอดไปคลุกให้เข้ากัน
- ตัดเสิร์ฟความอร่อยได้เลย
ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง
ถั่วงอกกับก๋วยเตี๋ยวก็เป็นของคู่กันเช่นกัน เชื่อเถอะว่าหากกินก๋วยเตี๋ยวแบบขาดถั่วงอก เมนูก๋วยเตี๋ยวจะขาดความครบเครื่องไปทันที
ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
- ปีกบนไก่และปีกกลางไก่
- ปลาหมึกแห้ง (แช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น)
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทยดำ
- เต้าหู้ทอด (หั่นเป็นชิ้นพอคำ)
- น้ำตาลปี๊บ
- เห็ดหอม (หั่นเป็นชิ้น)
- ผงพะโล้
- ซีอิ๊วดำ
- ถั่วงอก
- ต้นหอมซอย
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันหอย
- เกลือ
- น้ำมัน
- ตั้งฉ่ายเค็ม
- ขึ้นฉ่าย
- พริกน้ำส้ม
- ไข่ต้มยางมะตูม
วิธีการทำ
- เริ่มจากโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำให้ละเอียด เอาไปผัดให้หอม ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ผัดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ไก่ เห็ดหอม เต้าหู้ทอด ผงพะโล้ และซีอิ๊วดำลงไป ผัดให้หอม เติมน้ำลงไป และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และเกลือ เคี่ยวจนได้ที่ พักไว้
- นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกนึ่งจนสุก
- ตักจัดใส่จาน ราดหน้าด้วยเครื่องที่เตรียมไว้ และน้ำซอส โรยหน้าด้วยตั้งฉ่าย ขึ้นฉ่าย และพริกน้ำส้ม เสิร์ฟกับไข่ต้มยางมะตูม
นี่คือ 4 เมนูแสนอร่อยที่ทำจากถั่วงอก หากท่านไม่รู้จะหาเมนูไหนมาทำให้คนที่รักท่านในวันหยุด ลองเลือก 1 ใน 4 เมนูนี้ได้เลยค่ะ รับรองว่าประทับใจคนทานแน่ ๆ !
หลังจากที่เอร็ดอร่อยกับถั่วงอกไปเรียบร้อยแล้ว ทีนี้มา ส่องความพร้อมแมนยูก่อนอุ่นเครื่องวิลล่า ในขณะที่ทีมอื่นๆในพรีเมียร์ลีกจะเริ่มต้นลงทำการแข่งขันแมตช์แรกสัปดาห์นี้ แมนเชสเตอร์ ยูไนเต็ด หรือ แมนยู เป็นเพียงไม่กี่ทีมที่ยังคงได้พัก
บทความที่คุณอาจสนใจ : ทำความรู้จัก 5 หมอดูชื่อดังของเมืองไทย
